20 novembre 2005
Fèves au lard et au sirop d'érable
Une recette canadienne assez typique, un bon petit plat savoureux et très goutu à base de haricots blancs et de petits lardons mijotés dans une petite sauce légèrement sucrée et sirupeuse à base de sirop d'érable.
Un bon petit plat traditionnelle et rustique comme on aimes les retrouver et les découvrir en cette saison ...
POUR 3 à 4 PERSONNES :
250 g de haricots blancs cuits, surgelés (ou sous vide ou en boîte)
1 échalotte
1 gousse d'ail
100 g de lardons
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à soupe de mélasse noire
1 cuillère à soupe de passata de tomates (purée de tomates)
75 ml de sirop d'érable
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
Emincer finement l'échalotte. Presser la gousse d'ail au presse-ail.
Dans une casserole, disposer l'échalotte, l'ail et les lardons. Faire revenir le tout doucement, sans ajout de matière grasses jusqu'à ce que les lardons soient cuit mais non colorés.
Ajouter le thym et la feuille de laurier. Mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la mélasse, la passata, le sirop d'érable et la moutarde. Mélanger le tout jusqu'à ce que le liquide soit homogène et l'ajouter dans la casserole. Mélanger le tout.
Laisser épaissir légèrement le mélange en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les haricots blancs et les faire réchauffer dans le mélange à base de lardons et d'érable tout en mélangeant délicatement.
Dès que les haricots blancs sont réchauffés, servir sans attendre.
Ce plat peut également se réaliser avec des haricots blancs secs. Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffer quelques minutes au micro onde.
Commentaires
Etonnant!
A ESSAYER
Mhhmm, ça n'a pas l'air mauvais !
Merci Céline, je prends ta recette ;o)
J'ai gouté c très bon!
Je suis allée au Canada en Mars et c'était le début de la récolte de sirop. J'ai donc participé avec bonheur aux fêtes des cabanes à sucre et j'ai gouté ce plat typique. J'en garde un souvenir délicieux!
Elles se mangent froides également! Avec un bout de baguette.
Je viens de la faire pour mon repas de ce soir. J'ai mis juste 1,5 cuillère à soupe de sirop d'érable (mon homme n'aime pas trop le sucré-salé...) et je n'ai pas mis de mélasse.
C'est pas mal !!!
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