04 novembre 2005
Assortiments de petits gâteaux ...
En cette période de fin de rammadan, j'ai vois naître des petits biscuits au miel et autres douceurs orientales sur les marchés, dans les patisserie maghrébinnes au centre-ville ou dans les petites épices arabes... toutes ces bonnes choses m'ont inspirés pour concocter un petit assortiment de gâteaux à Delphine, lors d'une petite après-midi entre fille et entre gourmandes.
Au menu, un assortiments de 3 petits gâteaux :
Skendariettes de Taous
Escargots de Latifa
SKENDARIETTES DE TAOUS
Pour environ 40 à 60 gâteaux
Pour la pâte:
400 gr de farine tamisée
125 gr de beurre fondu
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
4 c à s d'eau de fleur d'oranger
4 c à s d'eau vous pouvez aller jusqu'à 5 ..
Pour la farce:
1 œuf (on peut en ajouter encore ½ à 1 si le mélange est trop sec)
200 gr d'amandes en poudre
100 gr à peu près de sucre glace
1 sachet ou 2 sucre vanille
colorant alimentaire au choix
pour la déco
1 blanc d'oeuf
amandes effilées
miel
Dans un saladier mettez la farine tamisée ajoutez le beurre fondu, le jaune d'oeuf et le sel.
Sablez la pâte. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger ainsi que l'eau que vous ajouterez petit à petit. Bien mélanger le tout.
La pâte obtenue doit être fine et homogène. Roulez la en boule et mettez la au frais dans le frigo pendant une 1/2 h .
Pendant ce temps préparez la farce :
Mélangez bien les amandes avec le sucre ainsi que le colorant , les oeufs un à un en faisant attention que le mélange ne soit pas liquide ( vaut mieux battre 1 à 1 les oeufs avant de les ajouter petit à petit ) et la vanille. Vous devez obtenir une farce ferme et malléable.
Sur un plan de travail farinée, étalez la pâte. Formez un rectangle
Formez avec la farce un long boudin que vous enfermerez dans la pâte dans le sens de la largeur.
Roulez la pâte 2 fois sur elle-même.
Découpez des losanges.
Badigeonnez le dessus de ces gâteaux avec le blanc d'oeuf battu et sapoudrez le dessus d'amandes effilées.
Disposez les sur une plaque et faites cuire pdt 10 à 15 min ( surveillez la cuisson ).
Retirez les du four et plongez les de suite ds le miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger ( 1 c à s ).
Dégustez seulement une fois refroidis.
Commentaires
waouhhhhhhhh, ils sont superbes
mon dieu que c'est beau !!! j'ai découvert les derniers il ya quelques jours, une vraie sculpture :o)
Bravo Céline, c'est superbe !!!!!
ouah superbe! j'ai pas encore osé me lancé dans les patisseries orientales et ca me donne vraiment envie ;)
Bravo Céline !!
Ils ont l'air super bons!!!Ils en jettent! Félicitations pour tout ton blog, tes recettes sont originales et les photos mettent bien tes plats en valeur
Bonsoir Céline!
J'ai testé aujourd'hui les skendariettes (j'attends avec impatience qu'elles refroidissent)
D'où connais tu cette patisserie? C'est oriental?
Merci pour ton blog , où je pioche de bonnes recettes...
skendriettes
perle,
les skandriettes sont des gateaux Algeriens, propre a la ville d'Alger plus precisemment
mais ou est la recette des escargots !!! ils ont l'air tellement bons !! ils sont magnifiques ! bravo !!
un regales
trop trop trop bonnnnnnnnnnnnn . tai adorable davoir partager ce delicieux secret de gateau merci bocoup mon marie ete conten grace a toi bizou
Bravo pour les skendriettes
J'ai fait ces skendriettes pour l'Aid dernier et je n'ai eu que des compliments : meilleurs que ceux du commerce. Je vais les refaire pour le mariage de ma fille.
gateaux
slt je veut les recette des nouveaux gateaux oriental.merci
les gateaux
salut madame je voudrai d'abord te felicité pour ces gateau mais la moindre des chose prisise les ingredients merci
les gateaux
salut madame je voudrai d'abord te felicité pour ces gateau mais la moindre des chose prisise les ingredients merci
bravo mais ou est la recette des escargots???
Bravo vraiment des doigts de fee!!!!
J'ai envie de faire les escargots...je crois que tu utilises des ciseaux pour fendreta pate mais stp donnes moi la recette par e mail!!!Merci choqurane
Hassiba de Montreal
kaka
faite encore des gateaux + bon et + beau oooooooooooooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvpppppppppppppppppppppppppppppp
salut je vouderais tou les gateaux algerieeneet orientale pour le the si tu veux
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