Colcannon

31 octobre 2005

... petit saut en Irlande pour ce midi avec ce Colcannon : une purée épaisse irlandaise à base de pommes de terre et de chou vert ! Nourrissant et délicieux !

Elle pourra faire office de plat unique pour une "Comfort food" , une bonne assiette de purée savoureuse et réconfortante ou accompagner tout type de plat en sauce ou viande grillée pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre...

Merci à Aine pour sa délicieuse recette !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou vert moyen
- 2 oignons moyens
- 1 kg de pommes de terre farineuses (à purée)
- 30 g de beurre (voir plus)

Couper le chou en 4, retirer le coeur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.

Couper finement les quartiers (émincer).
Hacher les oignons épluchés.

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Les écraser en purée un peu grossière

Dans une poêle, faire blondir les oignons, puis ajouter le chou emincé et laisser suer jusqu'à ce que tout soit tendre.

Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.

Vous pouvez ajouter un peu de lait ou plus de beurre si votre purée est trop sèche et farineuse jusqu'à obtention de la texture désirée.

Retrouvez la recette de Aine par Marmiton (clic) !

Posté par bigmousse à 12:43 - Délices Salés - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Mmmmh ca change dela puree classique.
Je pense que les irlandais n'ont pas trop de parmesan, mais avec un peu de fromage dessus, ca passera encore mieux avec les filles. Et comme ca on mange tous du chou.

Posté par texmex, 31 octobre 2005 à 15:26

Ooups j'ai cru un moment que je n'etais pas sur le bon site, je n'ai pas vu ta frimousse. Cool le changement.

Posté par texmex, 31 octobre 2005 à 15:28

ça semble bon

ça semble tres tres apetissant tres simple ms c'est ce qu'il faut parfois

ps j'aime bien ta nouvelle photo a droite c sympa!

Posté par leprechaune, 01 novembre 2005 à 19:32

emotion!

Je viens de faire le rapprochement entre ton adresse email et ce site (j'ai du colcannon a la place du cerveau!). Et avc emotion, j'ai vu tes photos des plats irlandais, mieux qu'a l'office du tourisme de Dublin. Tu devrais te presenter pour faire la promo de l'Irlande, tu aurais un succes fou1 Tes photos sont tres belles et je sens que je vais me faire une grosse assiette de colcannon tres bientot
Bises

Posté par Aine, 02 novembre 2005 à 17:57

il manque kekchoz

Bonjour,il manque un élément essentiel dans votre recette:de la ciboule.un colcanon sans ciboule n'est qu'une banale purée au chou.

Posté par bloom, 26 mars 2006 à 01:32

demande de recette

Bonjour
je me permet de vous contacter car je doit faire un repaq a theme sur l Irlande et j ai beaucoup de mal a trouver un grand choix de recette voir un ou des menus types , pourriez vous me donner les renseignements necessaire pour savoir ou trouver les recette voir un menu type.
En vous remerciant par avance
Cordialement
Hubert

Posté par hubert, 14 février 2007 à 21:12