Gâteau au chocolat Mexicain (Mexican Chocolate Cake)

30 octobre 2005

Gâteau au chocolat Mexicain (Mexican Chocolate Cake)

Les gâteaux au chocolat sont rois sur "le Palais des Délices", je vous en ai déja présenté plusieurs mais je crois que mon coeur de coeur revient à celui ci que j'ai découvert avec grand bonheur ce week-end ... A la fois bien chocolaté, très fondant et délicieusement parfumé à la cannelle, avec un glaçage tendre et onctueux qui s'oppose au croquant des noix grillées qui ornent le dessus : irrésistible !

N'hésitez surtout pas à le déguster très frais, tout juste sortant du frigo, il n'en sera que meilleur...

Les mesures sont en Cups Américaines donc petit rappel : 1 cup = 250 ml

POUR 1 MOULE RECTANGULAIRE DE TAILLE MOYENNE OU 1 MOULE A MANQUé DE TAILLE MOYENNE

Gâteau :

2 tasses de farine

1 tasse de sucre semoule

1 tasse de sucre brun

1 cuillere à café de bicarbonate

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

3/4 de tasse de cacao en poudre non sucré Van Houten

1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre

1 tasse d'eau très chaude

2 gros oeufs

1 tasse de babeurre

225 g de beurre fondu

1 cuillère à café de vanille liquide

Glaçage (indipensable !) :

112 g de chocolat dessert

1/4 de cuillère à café de Cannelle moulue

112 g de beurre en petits dés

1/2 tasse de crème épaisse (soit environ 125 ml)

3/4 tasse de noix grillés (pécan ou autres...)

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 175°C (th.6). Beurrer généreusement et fariner un moule.

Mêler la farine, le sucre, la bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter le cacao en poudre non sucré, la cannelle et l'eau très chaude. Mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.

A part, mélanger les oeufs, le babeurre, la vanille, et le beurre. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un liquide mousseux. Ajouter ce mélange au mélange cacaoté et battre au fouet.

Verser la pâte dans le moule. Cuire environ 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre mais humide.

Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser tiédir à température ambiante dans son moule.

Préparation du glaçage :

Faire fondre le chocolat, la cannelle et le beurre au micro-onde. Lisser le mélange à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la crème épaisse.

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.

Réserver le glaçage au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau : il doit s'épaissir.

Quand le gâteau est tiède, le napper du glaçage et saupoudrer de noix concassés. Laisser refroidir à température ambiante puis disposer au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Posté par bigmousse à 17:03 - Délices Chocolatés - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

rhaaaaaa la la ... mais il a l'air moelleux à souhait ce gâteau, fondant et tout et tout ...
J'en veux !!!!!!!

Posté par marion, 30 octobre 2005 à 17:54

aaa c'est génial!je suis venue tout spécialement sur ton blog pour trouver une recette de gâteau au chocolat et voilà une merveille dès le début!MERCI!

Posté par Mimosa, 30 octobre 2005 à 17:55

Et tu as réussi à attendre quelques heures pour la dégustation ?

Posté par Choupette, 30 octobre 2005 à 19:26

Il a l'air excellent !

Posté par Cindy, 30 octobre 2005 à 20:30

Moi aussi j'en veux !!!

Merci d'avoir mis quel type de moule il fallait prendre car il y a toujours un dilemme chez moi quand il s'agit de choisir le moule.

Posté par coco28, 30 octobre 2005 à 21:43

Ouh la la... qu'il est beau ce gâteau !!! avec une boule de glace vanille, ce serait tip top.

Posté par Vivie, 31 octobre 2005 à 11:28

Tu es incorrigible! Pour notre plus grand bonheur... La photo est délicieuse! Oui oui! Tu as bien lu!

Posté par Lali, 31 octobre 2005 à 15:54

Ah lala, ilm'avait tapé dans l'oeil celui-là...
J'ai dû acheter des fajitas et dire à mon homme: "qu'est-ce que je pourrais bien faire comme dessert mexicain? ah j'ai vu un gateau au chocolat mexicain, ca te tente? " (et tout ça très innocemment...) et lui de répondre "oh oui pourquoi pas!" et hop je le teste ce soir, verdict demain!
Merci d'avance

Posté par La Fée Maison, 25 février 2006 à 09:46

gateau mexicain

pour maman

Posté par ginou, 15 mai 2006 à 16:03

je viens de manger du mexicain au lycée cette aprém ! Une camarade de classe avait fait des gâteau pour nos révision ! c'est trop bon, faut que je lui demande sa recette! je ne sai saps si c'es la même chose que celui ci ! mais il a l'air tRES BON !

Posté par stéphanie, 08 juin 2006 à 22:04

Ce gateau a l'air super bon!!!mais dis moi quand tu dis une tasse c'est une grande ou une petite tasse? merci d'avance

Posté par marianne, 12 juillet 2006 à 22:37

Babeurre

C'est quoi le babeurre et on achète ça où en France? On peut le remplacer par quoi de connu ?

Posté par La-Valdoisine, 21 avril 2008 à 20:36

explications

pourriez me dire ou je peux trouver du babeurre, si on en trouve pas par quoi le remplacer et quend vous dites une tasse cela correspond à combien de grammes
par avance merci de répondre très vite car c'est pour vendredi
sincèrement

Posté par fred, 01 juin 2008 à 12:13