16 octobre 2005
Chocolat chaud aux Epices
Première fois que je vous présente une boisson dans le "Palais des Délices". D'habitude, je n'aime pas du tout le Chocolat chaud que je trouve toujours trop riche et trop lourd, limite écoeurant pour moi après une ou deux gorgées mais celui ci a été dégusté avec bonheur par ce temps d'automne un peu frisquet, je n'ai jamais bu un aussi bon chocolat chaud et celui ci m'a vraiment réconcilié avec cette boisson...
Il est à la fois parfumé, savoureux sans être lourd, un mariage du chocolat et des épices parfaitement dosé pour un arôme incomparable à la dégustation... On commence en plongeant sa cuillère dans le nuage de chantilly froide poudré de chocolat puis on arrive à la chaleur réconfortante de la boisson. Irrésistible !
La recette de Laurent Schoot emploie de la crème mais pour ma part, j'ai utilisé du lait de coco... à vous de voir selon vos préférences !
POUR 2 PERSONNES :
125 g de chocolat noir (64% cacao)
40 cl de lait entier
10 cl de crème ou de lait de coco
2 bâtons de cannelle
1 belle gousse de vanille
25 g de cassonade brune
Finition : Chantilly et Cacao amer en poudre
Hacher finement le chocolat au couteau.
Porter à ébulition le mélange de lait, crème (ou lait de coco), cannelle et vanille fendues en deux et ses graines. Une fois le mélange à ébulition, retirer du feu et couvrir la casserole pour faire infuser les épices 10 minutes afin qu'elles dégagent tous leurs aromes.
Après 10 minutes d'infusion, remettre le mélange à bouillir. Retirer les épices.
Verser doucement le chocolat et la cassonade brune en fouettant vivement, le mélange doit mousser légèrement.
Servir très chaud avec un nuage de Chantilly saupoudrée d'un voile de cacao amer.
Commentaires
Cette splendeur ! J'en boirais bien un là tout de suite. (avec un bon bouquin ;)) )
Wouah superbe !! pareil j'en prendrais bien un tout de suite ;)
J'ai bondi...
WooOoo ! ^_^
wahou!!
ca y est tu as craqué pour le livre?!!
superbe!
Très beau et certainement très bon, j'en prendrais bien une tasse :)
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