26 septembre 2005
Tourte de pommes de terre au saumon fumé et crème de Ciboulette
Une petite tourte très très savoureuse que j'ai faite pour un petit repas simple entre amis... Accompagné d'une petite salade de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique et une petite sauce à la crème citronnée à la ciboulette fraiche, ce fut tout simplement succulent !
Pour 1 petite tourte de 4 personnes :
2 cercles de pâtes feuilletées
3 à 4 belles pommes de terres ou plus
120 g de crème épaisse
200 g de saumon fumé
Gruyère râpé (une petite poignée)
Ciboulette fraiche
Sel, poivre, muscade
Dorure : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
Précuire les pommes de terres à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient presques cuites.
Préchauffer le four à 180/190°C.
Foncer un moule à tarte du premier cercle de pâte feuilletée. Piquer à la fourchette.
Tapisser le fond d'une couche de tranches de saumon fumé.
Peler les pommes de terres, les couper en rondelles fines et régulières.
Mélanger les rondelles de pommes de terre à la crème épaisse, sel, poivre, muscade et ciboulette fraiche ciselée dans un saladier et disposer le tout sur la couche de saumon, saupoudrer ensuite de gruyère râpé.
Recouvrir à nouveau d'une fine couche de saumon fumé.
Couvrir le tout du second disque de pâte feuilletée.
Dorer à l'oeuf délayé dans un peu de lait et faire une cheminée à l'aide d'une pointe de couteau. Y enfoncer un petit tube fait de papier d'aluminim ou de papier sulfurisé pour ne pas que la cheminée se referme pendant la cuisson.
Mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite et joliement doré (environ 40 minutes, à surveiller).
Servir avec une salade verte bien relevée ou une sauce tiède à la crème.
Commentaires
Une fois de plus...
je trouve chez toi une recette qui me plaît beaucoup, je la garde dans un coin.
brick possible?
Coucou,
Penses tu que des feuilles brick pourraient remplacer les deux pates feuilletées? Les calories contenues dans deux pates feuilletees me font toujours reculer devant de telles recettes, mais les tourtes sont tellement bonnes. Surtout celle-là me tente particulièrement. Le saumon fumé est l'un des ingrdients préférés de Grande Pucette.
merci pour la recette
Voilà une excellente recette que je vais me garder pour cet hiver!
Je garde moi aussi cette recette en réserve.
miamiam!!!
nous sommes dimanche et je n'avais pas d'idée ..alors merci pour cette rectte facil qui a l'air délicieuse!!!
imprimer
il serai agréable de changer le format de façon a avoir la recette sur une feuille, je ne l'ai pas essayer mais ce sera chose faite pour la visite de mes petits et arrières petits , vous donnerez mon avis amicalement
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