15 septembre 2005
Poireaux Gratinés au Curry
Une variante très agréable des classiques Endives au Jambon... Une recette toute simple mais tellement savoureuse qui accompagné d'une petite salade bien relevé fera un dîner rapide à préparer et haut en saveurs !
Un nouveau test du livre de Esterelle Payany "La cuisine des Fauchés" :
POUR 6 PERSONNES :
6 gros poireaux
6 tranches de jambon
2 oeufs
60 cl de lait entier
1 cuillère à soupe très bombée de farine
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe rase de poudre de curry (ou +/- selon vos goûts)
50g de gruyère râpé
Sel, poivre
Laver et éplucher les poireaux. Les couper en gardant un peu de vert et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparer la sauce pendant qu'ils cuisent :
Faire bouillir le lait avec sel et poivre. A part, mélanger dans une casserole la farine et l'huile et porter sur le feu, faire chauffer doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois et laisser cuire 1 minute. Hors du feu, ajouter en filet le lait bouillant en fouettant sans cesse.
Remettre sur feu doux et fouetter sans arret jusqu'à épaississement.
Ajouter le Curry.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Egoutter les poireaux, les entourer d'une tranche de jambon et les disposer côte à côte dans un plat à gratin beurré.
Lorsque la sauce au curry a refroidi, ajouter les 2 oeufs battus et bien fouetter pour qu'ils s'incorporent à la sauce. Napper les poireaux de cette sauce, saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four pour environ 25 minutes.
Terminer par un passage rapide au grill.
Commentaires
Merci ma belle, ça va en effet me changer des endives au jambon... en attendant la saison des endives.
Ca y est je les ai faits hier sans le curry mais avec de la muscade. Mônsieur m'en a fait des compliments, ça change de l'endive, et il adore le petit côté "sucré" du poireau. Je vais les refaire!
jai noté cette recette et le crumble de ccoco sur curry de poulet!!!! des que des amis viennent à la maison je fais ça ! c'est sur !!!! j'ai envie de manger des plats exotiques depuis quelques temps et à la maison c'est aps vraiment ce qu'ils préférent ... :( ^^
BISOUS
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