Cramique

12 septembre 2005

Ma première Cramique... Une brioche succulente constellé de petits raisins secs tout tendres. Une brioche vraimnt très moelleuse au délicieux petit goût de beurre.

Merci bcp Teddy pour cette recette !

500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
135g de lait
2 œufs
30g de sucre
1/2cc de sel
170g de raisins secs
120g de beurre
1 jaune d’œuf

Mélanger la farine avec le sachet de levure de boulanger et faire un puits.
Ajouter alors les œufs, le sucre, le sel et le beurre en pommade. Pétrir l’ensemble jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts et forme une boule.
Couvrir d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Retravailler la pâte en y incorporant les raisins secs et la mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Laisser lever pendant 1 heure encore.
Badigeonner la surface au jaune d’œuf battu avec un pinceau et cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 minutes environ.

Posté par bigmousse à 10:16 - Brioches et Viennoiseries - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Une belle tranche, un peu de beurre et le bonheur !

Posté par Choupette, 12 septembre 2005 à 15:15

peux tu me dire

bonjour
ton cramique à l air vraiment délicieux mais peux tu me dire combien de grammes il fait car ici il ny a que le gamin qui en mange alors je ne sais pas en faire de trop gros.

merci de bien vouloir me renseigner

Posté par mado, 21 juin 2006 à 18:53

le cramique

Bonsoir, je viens de faire le cramique comme indiqué sur la recette, et bravo, la pate est fine est légère, nous nous sommes régalés, d'autant que cela fait au moins 5 ou 6 fois que j'essaie de faire des brioches et elles sont toutes ratées.
Dans les cramiques du Nord on sent bien le sucre perlé, j'en ai mis mais on ne le sent pas du tout, je ne sais pas pourquoi!
Merci à la prochaine recette.

Posté par une chti!, 18 novembre 2007 à 20:37

IMPOSSIBLE !

Merci pour votre site sympa.
Cordialement, voyez la recette de ce cramique.
On aura une brique pas levée et ...un broc de lait pour quoi faire ?...
Bien à vous

Jiji

Posté par jiji, 17 octobre 2008 à 09:01

me revoici:p !!! d'une car le titre du billet m'a interpellé (je suis nordiste lol), et de 2 pour espérer que tu reprenne gout a ce blog! çà fonctionne ds mon cas, revient de temps a autres c une idée quelle est bonne non? bisousbisous

Posté par nana, 06 février 2009 à 06:56