Moelleux au Chocolat de Jacqueline

10 septembre 2005

Irrésistible ce Moelleux au Chocolat de Jacqueline, sous une couche légèrement craquante sur le dessus se cache un coeur délicieusement chocolaté et fondant... une saveur chocolatée bien présente donc qui ravira tous les choco-holics !

Absolument sublime !

On peut le sublimer avec une crème anglaise au café, à la vanille, au citron ou une boule de glace à la vanille. Etant donné que j'adore les gâteaux au chocolat fondant froid, je l'ai préféré dégusté bien froid tout juste sortant du frigo, chaque cuillèrées est un véritable petit instant de délectation et de bonheur !

Une recette extraite du super petit bouquin que je me suis offerte cette semaine de Esterelle Payany "La cuisine des Fauchés" :

POUR 6 PERSONNES :

4 oeufs

200 g de chocolat noir à pâtisser

150 g de beurre mou

180 g de sucre

2 cuillères à soupe de maizena (ou à défaut, 2 cuillères à soupe de farine)

1 cuillère à café de café instantanné Nescafé

1 pincée de sel

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter dans un grand saladier les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajouter le café et bien mélanger.

Ajouter le chocolat au mélange jaunes d'oeufs-sucre.

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, puis la maizena en travaillant bien jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Battre les blancs en neige avec le sel. Les ajouter très délicatement à la préparation chocolatée en soulevant bien pour ne pas briser les blancs.

Beurrer un moule rond et y verser la pâte.

Laisser cuire 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser tiédir avant de démouler. Ce gâteau est fragile lorsqu'il est encore chaud.

Ce gâteau est meilleur préparé la veille pour le lendemain.

Posté par bigmousse à 09:29 - Délices Chocolatés - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

la consistance a l'air idéale. Miam

Posté par papilles&pupille, 10 septembre 2005 à 10:58

Ooooh! Il a l'air de valoir celui d'Auyo!Superbe.

Posté par Lali, 10 septembre 2005 à 11:08

Ca y est j'ai essayé et ca a été accepté par les membres de la maison! Délicieux

Posté par texmex, 30 septembre 2005 à 16:03

Jacqueline serait ravie de ces compliments, vu qu'elle m'a tant appris en cuisine ! Contente de voir que mon livre t'ai plu, je m'en vais rattraper mon retard de lecture...

Posté par ester, 31 octobre 2005 à 22:19

meilleurs testé jusqu'ici

Mon deuxieme essai sur ce blog... encore une réussite (enfin sauf pour la présentation... je suis toujours épatée par tes photos)

C'est pas juste il n'en reste jamais assez pour une deuxieme part pour moi (je suis trop polie!!)

Posté par Cookie, 10 novembre 2005 à 02:59

merci pour cette recette, ce gateau est divinement bon!!! la prochaine fois je crois que je vais doubler les proportions

Posté par zouzou, 08 avril 2008 à 14:26