13 août 2005
Galettes de lentilles aux légumes croquants à la menthe
Même ceux qui n'aiment pas les lentilles seront fous de ces petites galettes tendres, très parfumés et fondantes... elles sont riches en saveurs et leur texture est moelleuse et fondante en bouche. Un véritable régal.
J'ai servi ces petites Galettes de lentilles avec un dôme de salade croquante chou-carottes (le même mélange utilisé dans les galettes. C'est d'ailleurs ce que préconise Julie Andrieu dans sa recette) et des tomates à la Provencale.
Avant de servir, j'ai nappé les Galettes de lentilles d'un trait de soja soja agrémenté de miel...
Simple, rapide et absolument délicieux !
-Une recette de Julie Andrieu "Julie Cuisine"-
250g de lentilles cuites à la vapeur (Lunor) ou lentilles en conserve
100 g d’un mélange de chou et carotte en sachet
1 petit oignon frais ou 2 cébettes
2 cuillères à soupe de graines de sésame
50 g de chapelure maison
1/2 cuillère à café de curry ou de curcuma
8 feuilles de verveine fraîche ou Menthe Fraîche
2 cuillères à soupe de soja
sel
4 cuillères à soupe d’huile de colza
1 pointe de couteau de piment d’Espelette
Versez les lentilles dans un saladier et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche.
Emincez finement l’oignon. Versez deux cuillères à soupe d’huile sur les graines, ajoutez les oignons, les crudités grossièrement coupées et faites le fondre 30 secondes.
Arrosez de soja, saupoudrez de curry et de piment et retirez du feu. Versez sur les lentilles. Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure et la verveine finement ciselée. Mélangez bien.
Façonnez quatre galettes et passez-les dans le reste de chapelure.
Faites chauffer le reste de l’huile dans la poêle et faites dorer les galettes 5 minutes de chaque côté environ.
Servez accompagné du reste de choux et carottes, légèrement assaisonné au citron, à l’huile de sésame et à l’huile de colza.
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=721452
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
