Crème au Chocolat

05 août 2005

... crémeuse, onctueuse et fondante, délicate et fraîche autant de termes pour qualifier ces petites crèmes au Chocolat très simple à réaliser et absolument fabuleuse. A déguster très froide avec des biscuits fins (langues de chat, tuiles, cigarettes russes), des Framboises fraîches ou des petites bananes poelées.

Merci Lolie pour cette excellente recette !

Pour 2 à 4 personnes :

90g de chocolat noir , lait ou Pralinoise

25 cl d’un mélange moitié lait/moitié crème

60g de sucre

3 jaunes d’œufs

Hacher finement le chocolat.

Faire bouillir le lait et la crème.

Fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser la moitié du mélange lait-crème sur les jaunes d’œufs. Fouetter.

Verser ce mélange dans la casserole avec le reste du mélange lait-crème.

Cuire comme une Crème Anglaise : sur petit feu, sans faire bouillir, en tournant régulièrement à la cuillère en bois jusqu’à épaississement de la préparation.

Verser la crème sur le chocolat haché, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Verser dans 2 à 4 ramequins selon leur taille.

Disposer au frais pendant 3h minimum à une nuit.

... aussi délicieuses servies avec des Makis de Bananes tiède à la Framboise et au Chocolat inspiré du livre "Pour en finir avec la cuisine de Mémé" (photo ci-dessous).

Posté par bigmousse à 13:40 - Délices Chocolatés - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

trés trés bon on l'a mangé a deux mon mari et moi. merci pour ces délices et bravo chui en admiration.

Posté par rajae, 24 novembre 2006 à 11:11

Images

Bonjour. Je m'appelle Séamus Mac Conmidhe et je travaille pour Séideán Sí, un groupe établi par le Département d'Éducation en Irlande pour fournir aux écoles gaelophones des matériaux d'enseignement et des bouquins d'enfants en langue irlandaise, c'est a dire gaelique. En ce moment nous écrivons des lecons sur le Noel dans le monde et il y a une lecon sur la France. Nous cherchons des photographies des repas traditionnelle de Noel en France, en particulier creme chocolat. Je voudrais demander si vous veuillez bien considérer nous permettre d'utiliser des images que j'ai trouvé sur votre site, http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2005/08/05/704014.html. Bien sur nous serions tres reconnaissants et nous ferions attention a votre gentillesse dans nos matériaux publiés.
Veuillez accepter l'expression de mes sentiments les plus distingués.
Séamus Mac Conmidhe.

Posté par Séamus, 15 mai 2007 à 16:26