18 juillet 2005
Crème de Caramel au beurre salé
Un doux péché à savourer sur des crêpes, des gaufres, dans un trifle ou... à la petite cuillère !
Pour 1 pot de 250ml (pot à confiture classique) :
240 g
80 ml d’eau
100 g
150 ml de lait
Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre dès que le sucre est dilué.
Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel clair/roux.
Hors du feu, ajouter le lait froid pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance homogène.
Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide).
Mettre en pot et laisser refroidir.
Pour une Crème de caramel au beurre salé au Chocolat, ajouter 10 carrés de chocolat au lait à pâtisser après avoir ajouté le lait froid.
Commentaires
souvenir,souvenir...
Pour en avoir goûté à la rencontre chez Micheline,
voilà une recette que j'attendais avec impatience !
J'en avais rapporté un petit pot ( et un petit peu aussi!) en Belgique et, chaque matin, je trempais mon doigt dedans, avant de le lêcher avec délectation !
Pas trop à la fois, pour faire durer le plaisir...mmhhh!
Puis je me suis rendue compte que le pot se vidait bien vite, beaucoup trop vite...jusqu'au jour où j'ai surpris mon mari en train de tremper son doigt dedans...lui aussi!
Merci pour la recette, céline, elle fait partie de mes essais prioritaires!
mary
petit passage
Salut je suis passée là par hasard e j'ai beaucoup aimé ton site.
je cherchais une recette avec du ghee malheuresement il en a pas sur ton site...
Je l'ai testée et elle est excellente !! Merci Céline.
J'ai aussi fait ton cheesecake et du coup, je vais le tester avec ce coulis caramel...
ouaoh
ça a l'air bien appétissant, on dirait le salidou dégusté en vendée
combien de temps peut-on conserver cette merveille et comment (frigo??)
hummmm!!!trop bon!
Merci d'avoir livré à nos papilles gourmandes cette divine recette!Avec des crêpes c'est un pur bonheur!
Vue chez Minouchka, merci pour cette délicieuse recette que je viens de faire!
quelle super recette!! je vais l'imprimer et te faire honneur!! biises micky
Quelle différence?
Bonjour Céline,avec tes petites crepes blinis que j'ai testé ce matin,j'ai également fait ta sauce au caramel au beurre salé et,j'aurai voulu savoir la différence qu'il y a entre cette sauce et la crème que tu nous présente ici?Au niveau de la texture,du gout...Merci beaucoup.
succès assuré
bonjour, celine après avoir testé ta recette c'est sur que le succès est vite remporté et les copines en veulent un pot, d'où ma question combien de temps peut-on le conserver et au frigo?
comment la rendre un peu plus épaisse, voilà, merci de tes réponses et de ce délice.
Merci
Je cherchais une recette de crême caramel salé, je vais enfin pouvoir réaliser le dessert du réveillon... juste à temps !!! Bonnes fêtes 
miaaaaaaaam
testé cet apresmidi, un régal et facile à faire.
merci mille fois.
j'ai trouvé ton blog en tapant "creme caramel beurre salé" sur google et tu étais le premier lien, bravo !
tu mérité bien plus que 10 commentaires !
:D
Délicieux, pour ma part j'ai ajouté après le lait deux càs de vin-cuit de poire, ça donne un petit gout fruité miam miam :p
Waooooo
Ca doit etre délicieux, c'est à essayer. Mais on ne trouve pas de beurre salé, on peut essayer la recette avec du beurre normal?
miammmmmmmmm
moi jai u la recette par mon frere qui est cuisinier et d le lendemain qui ma donner la recette je lai fai et c bon et dans sa recette il y a po d'eau.
sa recette a mon frere c: de sucre , de la creme liquide et du beurre saler ou demi-saler.
on met la creme dans une casserole ajouter le sucre et le beurre pui toullier jusqua la couleur de caramel
enfin !!
Enfin LA recette !!!! c'est bon avec tout !! tiédi avec une glace vanille !!!sur du pain grillé !!! sur mon doigt !!!! j'en raffole !!!!!!!merci !
mortel!!!
c'est la deuxième fois que je fais cette recette, c'est du pur bonheur!! le ptit moment critique est la coloration du caramel, si on laisse un poil de trop ça a le gout de brûlé donc je conseille de le remuer sans arrêt jusqu'à coloration. A ESSAYER ABSOLUMENT avec des crêpes & flambées au calva... à tomber!!
Bonjour,
cette crème a l'air délicieuse,
mais comme d'autres internautes, j'aurais voulu savoir combien de temps elle se conserve ?
Merci
Humm !
Coucou
Ta recette semblait si alléchante, que je n'ai pu y résister ! Et je n'ai pas été déçue !
J'espère que tu ne m'en voudras pas , mais je te l'ai "empruntée" et l'ai mise à l'honneur sur mon blog : http://nanon.liligracieuse.fr/.
Encore merci pour cette découverte et bravo pour l'ensemble de tes recettes !
A bientôt,
Nanon
Voilà une recette qui va ravir mes 3 p'tits coeurs adeptent du caramel au beurre salé. Merci et douce soirée
Mmmmh, j'adore ça. J'ai découvert ces petits pots de caramel en Normandie et depuis, je suis une grande fane... mais si je peux le faire moi-même, alors c'est encore mieux !
Peux-tu me dire combien de temps ces pots se conservent?
Merci !
comment le conserver?
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