Forêt Noire

20 juin 2005

... ma 1ere Forêt noire!

Une génoise au chocolat imbibée d'un sirop parfumé au kirsch entrecoupée d'une crème chantilly fondante garnie de cerises au kirsch, le tout sur 3 étages et décoré de copeaux de chocolat... du bonheur!

La prochaine fois, j'apporterais juste des modifications aux niveaux de la Génoise que je n'ai pas trouvé assez aérienne, légère et moelleuse à notre gout...

Pour 6 personnes

Pour la génoise : ( celle des supermarchés déjà coupée en 3 est très
bonne !!! )
- 80g de farine tamisée
- 6 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 75g de cacao en poudre
- 120g de beuree fondu + 20g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel

Pour le sirop :
- 175g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 10 cl de kirsch

Pour la garniture :
- 250g de cerises à l'eau de vie
- 1 l de crème fraiche liquide ( moi je rajoute tjrs du Crème Fix )
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- copeaux de chocolat

Préparation :

1/ Préparer la génoise. Mixer les oeufs et le sucre. Incorporer peu à peu
farine et cacao, puis beurre fondu et sel.
Verser dans 1 moule à manqué beurré. Cuire 40 mn à 180° ( th 5/6 )

2/ Préparer le sirop. Faire frémir le sucre et l'eau pendant 2 mn.
Retirer du feu et parfumer de Kirsch

3/ Couper horizontalement la génoise refroidie en 3 tranches égales. Les
imbiber de sirop .

4/ Fouetter la crème fraîche en Chantilly. Y incorporer peu à peu crème
Fix+ sucre glace et la vanille liquide (Proceder 50cl par 50cl car 1 litre de crème est difficile à
faire prendre )

5/ Poser 1 tranche de génoise sur un plat. Napper de chantilly et garnir
avec 1/3 des cerises. Renouveller l'opération en superposant jusqu'à la 3ème tranche.
Masquer le bord du gâteau avec de la chantilly et des copeaux de
chocolat
Décorer avec le reste de cerises

Posté par bigmousse à 15:46 - Délices Chocolatés - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Testé :)
Bon, j'ai fait une variante car apres 4 essais, avec pleins de creme differentes, j'ai pas reussi a faire cette sacrée chantilly...alors obligés d'acheter des bombes...j'etais decu forcement a la fin mais elle etait bonne :)

Posté par Ravenbuck, 05 août 2007 à 17:21

Elle est super jolie ta foret noire.Moi aussi je vais en faire une pour ce week end.

Posté par karine100705, 30 novembre 2007 à 10:12